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大邑肥肠血旺 |
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大邑的肥肠血旺店～路过的话，值得一试
大肠烧血旺口味属于麻辣味，做法属炒菜类，肥肠洗净后，放入水里焯一下，猪血切块、葱姜切碎，热锅凉油放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒爆香，出香味后放入火锅底料和辣椒酱继续煸炒，待出香味后放入热水焯过的肥肠，慢肥肠，使之所有的佐料入
我在参加#立夏美食记#晒探店赢鱼鲜生双人自助和康宁锅
端午第二天，大家都去哪里吃好吃的了呀？
今天和姐姐弟弟开车去南宝山玩，午饭时间差不多在大邑县，我们就说不如去大邑解决吧～
大邑的肥肠血旺，豆花一直都很有名，早就想吃了。上次骑车在安仁古镇吃了一顿，很一般，这次一定要好好选一家呢～
嗯，在某app上搜了一下，看到一家评价很不错，而且不像是水军刷的，哈哈，这么一个苍蝇馆子，应该也不会请水军吧。
高速路口：大邑东下，几分钟就到了。到的时候，我先看到的是停得满满当当的车，然后透过车，看到满满当当的桌子和人。
生意果然好哟。
除了店里店外，店侧面也坐满了人！
重要的厨房就在三个门面里的其中一个，也算得上开放式厨房了吧。炒菜都是在这里炒的。
这家的点菜方式是自己去厨房看着点。
肥肠血旺，豆花，回锅肉，粑粑菜，各种蒸菜，卤肉，凉拌菜，都有。想吃什么点什么～点好了自己等着端或者自己动手从锅里拿。
很多菜都是做好了放在那里，大家自己去拿。我算是发现了，越是牛逼的店店，顾客越是要自己主动！
饭也是蒸的甑子饭。你说几个人，老板就那个小甑子给你装好。
所以这家有浓浓的米汤！
凉拌菜可以拼，但是我去的时候，已经基本没有了。那个时候才12:30吧。真的很啊，网上说2点过来就卖光了，我估计1点过应该就卖的差不多了。我们这个时候去，连粉蒸牛肉都没了。
这一排排人好像是等外卖的～
哈哈，环境就这样啦。看看菜呗～
这一桌，好丰盛，不过，是别桌的～
我们的粑粑菜。就是四季豆之类的蔬菜煮进米汤里。没特别的感觉，但是还是要多吃点蔬菜～10块钱一份。
卤肉。肉很瘦，卤过之后在用红油，大葱拌的。里面的大葱我都吃了好几块～不过我喜欢瘦的，我弟觉得还是半肥瘦的比较好吃。这个一份20元。
后的大菜，肥肠血旺。店家还会问你几个人，给你大份或者小份。我们三个人就是小份。
肥肠血旺整个制作过程都在眼前。先把调料放在碗底，再舀入血旺汤，再撒上肥肠，脆豌豆，香葱以及很多味精！！是的，味精端上桌啦！挺大一份才20块钱哦！简直太超值了～
这个调味我觉得很合适，没有普遍做这道菜的巨咸，咸味合适，麻辣味也明显。再次，血旺不是很多点那种软的不行，像内酯豆腐那种口感，略有质感一些。肥肠已经炖得很软糯，一咬即烂,而且就这样也很入味呢～这个自然还是拌饭吃！！
哈哈～来个肥肠特写。
曾经大邑探索四川周边美食——大邑“肥肠血旺”以恶霸地主刘文彩而。现在大邑以美食“肥肠血旺”而川西。
四川周边这些美食，有的肯定在餐厅里还没见过，我们挖掘这些美食也非常辛苦，写得很累。在带给同行探索四川周边美食——大邑“肥肠血旺”技术的同时，希望你们多关注点赞，这可是我们费尽心血整理出来的，希望能给你们帮助！
肥肠血旺的做法:
1,把肥肠洗净后，加姜葱，花椒，辣椒，料酒，三萘八角，香叶煮熟，肥肠还要煮得太粑，要有弹性，嚼咀才香。
2,用鸭血，探索四川周边美食——大邑“肥肠血旺”加盐煮好。
3,锅里加花椒，辣椒，姜蒜米，郫县豆瓣酱，自制老料，也可以加香水鱼料炒香，加人鸭血，肥肠，蒜苗节，煮好舀入盘中。
4,上面撒上花椒面，糊探索四川周边美食——大邑“肥肠血旺”辣壳，冲油，撒上炒好的黄豆，香葱香菜即可。
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