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洋酒分类： 国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。 威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75%）。 而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。 此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。 国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家特生产，不带普遍性。

五粮液的真假辨别 一、防伪标识鉴别 ①激光防伪标识 新一代的五粮液使用了防伪标识，这种防伪标识食用材料制作的；当你把五粮液放在自然光下，你能很清晰的看到防伪标识上印有红色的“五粮液”图案。如果是真的五粮液，它的红色表示色泽非常自然、而且颜色的深度适中。在金色的部分很亮，上印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。
②电码防伪标识 电码防伪标识只有涂层区域可以刮开，你把防伪图层区域刮开会出现22位数字防伪码，这22位查询数字和外包装的数字是不一样的。另外，这个数字是可以查到的，你可以登五粮液的或者打五粮液客户电话来查询。
二、商标鉴别 五粮液的商标也是鉴别五粮液真一个方法，五粮液的商标是以“五粮液”三个大字作为标志，而商标的底部是谷穗，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。
三、瓶盖鉴别 五粮液的瓶盖有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色基本上都是大红色。如果是真的五粮液瓶盖的颜泽非常鲜艳，光洁度好，瓶身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。真品五粮液的瓶盖上还有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。这也是分辨五粮液真伪的一个重要方法。

香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时，好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点； 喷香——酒液饮中，香气充满口腔； 留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。
、滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。