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茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现民族传统文化。
一、原料
1.高粱：贵州省仁怀市及金沙县、习水县现辖行政区域内生产的糯高粱（俗称红缨子），淀粉含量不低于60%，其中支链淀粉占总淀粉的比例不低于88%，并符合国家有关要求。
2.小麦：淀粉含量不低于60%，并符合国家有关要求。
3.水：水源位于赤水河与盐津河交汇处赤水河上段，符合国家生活饮用水标准要求。
茅台酒的收藏价值
后就是这款茅台酒，这目前市场4600左右，但从昨天开始，就涨了70，可以说是涨幅很大的了。而这，从今年开始，似乎一直都是上涨，微跌的情况，不太稳定。
茅台酒（）也是用窖藏多年的基酒勾调而成，有着不输于酱瓶飞天酒的品质，可谓酱瓶茅台酒的新秀。更难得的是，因为酒质佳、瓶型美观，贵州茅台酒（）也收藏价值。所以，也一直是市场上炙手可热的产品之一。
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