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白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。

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的白酒因自然环境、酿造原料、酒曲种类、发酵容器、生产工艺、贮存及勾兑等因素的区别，形成了各具风格特色的香型酒。白酒12种香型白酒到现在为止，暂时有12种香型：酱香型、清香型、馥郁香型、浓香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型、其他香型。
　　这些香型风格的形成，是数代酿酒人对白酒酿造工艺不断总结的结果，是广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，也是各类型白酒之间不断相互借鉴、融合的结果。如果想要辨别出好酒还是不好的，玖耀取出适量的白酒，然后滴在一个比较干净的碗里面，然后在里面多加一滴的是用友，如果要上白酒的话，那么这一定有机会慢慢的散开来，然后还会往下沉，如果要是勾兑出来的酒，里面的水分就会比较的大，这样的话那么那一滴油就会一直浮在水面，这就证明是勾兑的酒不是好酒。
　　讲解不同老酒的保存方法一、白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，温度较高瓶盖易霉烂。：本店铺内所展示的回收行信息及其他信息均由店铺所属企业自行提供，信息的真实性、准确性和性由所属企业负责。对此不承担任何责任。友情提醒：建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量，过低的价格和夸张的描述有可能是虚假信息，请买家谨慎对待，谨防欺诈。
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