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赊店老酒中原山体洞藏基地，洞藏一年相当于窖藏三年。四季恒温恒湿，天然微生物群，在这里，酒陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。酒坛被密封保存在山洞，经过时间的沉淀，形成一个自然封闭的微生物环境，使酒在自然静态的环境中自然升华，成洞藏柔香。
：双色荧光纤维丝：在防伪技术标右下角，有红、蓝双色纤维丝，在荧光灯照射下，红色纤维丝会变成亮红色，蓝色纤维丝会变成亮蓝色。 ⑤LOGO换角度变真彩：一般情况下，酒樽上面的logo是灰色，但变换角度后，logo可显示为真彩色。这是防伪标上使用的真彩定位烫印技术。 三、品鉴茅.台酒 茅..台酒的色泽、香味和其它酒都是有很大的区别的，茅.台酒无色（或微黄），没有悬浮物，也没有沉淀物，酱香，优雅细腻，空杯留香持久。下面教大家怎么一步一步来品鉴茅.台酒。 ①观色：你找一个透明的玻璃杯，把酒倒入杯中，然后观察酒的颜色、透明度、粘度（酒痕）等等。如果是真的茅.台酒它的颜色是微、整个酒体非常清澈、有光泽。 ②闻香：茅.台酒是酱香酒，闻酒香分三步走，分别是：前香（初嗅）、体香（深嗅）、空杯香。如果是真的茅.台酒香气层次丰富，从初嗅到深嗅再到空杯想，能逐渐感受到：酱香、烘焙香、水果香、植物香、粮香、醇香、花香甜香等气息。 ③尝味：品酒分为“品味”和“回味”两步，是品味，其次是回味。喝一口酒， 让酒逐渐布满舌面，然后喝下，这个是品味。酒入喉之后，轻缓呼气，综合体会各种香气交融后呈现出的复合香，这个是回味。 如果是真的茅.台酒，在品味时你能感受到茅.台酒的各种香气，比如：曲香、花香、陈香。喝下去之后茅.台酒回味悠长且甘甜，伴有少许苦涩味。
白酒的鉴别 在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 1、色泽透明度鉴别 白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
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