全套酸汤鱼的制作方法在重庆能学习吗
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更新时间：2020-09-08 10:27:15 信息编号：58hni43gdc2ba

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其它
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其它
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酸汤鱼,制作方法,重庆

杨老师

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详情介绍

服务	酸汤鱼,制作方法,重庆	面向地区	全国	原产地	其它
材质	其它	品牌	其它	型号	GR-200
尺寸	50050300	净重	20Kg	适用范围	中餐店设备

全套酸汤鱼的制作方法在重庆能学习吗

说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。
这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的，酸爽到家了。鱼我就用的市场上常见的草鱼，要说起到画龙点睛作用的，是我自己腌的泡姜。这姜是来自贵州的小黄姜，上次扶贫活动中我采购了好几箱，留了一些平时炒菜炖肉用，剩下的大部分我都用泡菜坛子泡起来了，这不，就用上了。虽然只是小小的一块，但是有了它的衬托，这整锅汤都显得不一般了。如果你也想做，可以尝试着加点泡姜、泡椒，虽然不，但是很好吃。
制作方法：
1、将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用;九层塔切丝、葱切段备用。酸子用500毫升的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
2、草鱼划刀过水汆烫备用。
3、取一汤锅，在锅中加入草鱼、凤梨片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
4、再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
健康提示：
中国人逢年过节少不了鱼这个食材，寓意“年年有余”。现代营养学认为，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，其次草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，而对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。这道食谱酸咸可口，适合在寒冬里享用，可让身体自动补充水分缓解干燥。
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