生产厂家常年批发烤面筋串
纯手工，纯谷朊粉的面筋串制作方法:
，准备20斤水，谷朊粉10斤。将谷朊粉缓慢加入水中，边加边不断用手搅拌，避免有干粉结团。谷朊粉全部加完后，倒出多余的水，并反复挤压面筋，使多余的水挤出来。
然后用保鲜膜盖住，醒面10-30分钟。面醒后的标志就是侧面切开没有或者很少有气泡。
将醒后的面切成条，然后开始卷制面筋串。卷好的面筋串可直接下热水锅煮，有条件的可以用电锅容易控制温度，锅内要保持恒温99度效果佳。不能把水烧开，以免炸裂。
通常情况下，面筋串煮的漂浮起来后再煮15分钟即可捞出，如果是60克以上的大面筋，可以再多煮一会，面筋串熟透的标志就是取出来硬又有弹性。
煮熟的面筋串捞出来要迅速放入冷水中。这一步的原理是冷缩，冷缩后的熟面筋串面筋密度更加紧实，口感就更筋道了。
待面筋串凉透，就可以穿上竹签，然后用刀螺旋切割，一串即将上架的面筋串就做成了。
我厂供应纯手工，纯谷朊粉面筋串，无任何添加剂，口感筋道，有浓重麦香味，欢迎您的合作。诚找城市级总代理。
查看全部介绍
网站地图
