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食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。
食品的营养功能：是指食品能提供人体所需的营养素和能量，满足人体的营养需要，它是食品的主要功能。
食品的感官功能：是指食品能满足人们不同的嗜好要求，即对食物色、香、味、形和质地的要求。良好的感官性状能够刺激味觉和嗅觉，兴奋味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增进食欲和稳定情绪的作用。
食品的调节功能：表示食品可对人体产生良好的调节作用，如调节人体生理节律，提高机体的力，、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的、海带的降血目压和降胆固醇、核桃的健脑、绿豆的清热作用等。因此，凡是具调节功能的食品称为功能性食品或保健食品。 [5]
无论选择哪种方法，都要确保食品的安全性和卫生性。过期食品可能存在食品中毒的风险，因此在使用或处理过期食品时，应仔细检查并遵循正确的卫生措施。
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