服务 |
年会围餐酒席 |
面向地区 |
适用场景 |
酒店 |
自助餐几乎不受场地条件限制，无论是展会现场、仓库厂房、草坪海滩、还是写字楼宇、商业门店、私家宅邸只要安排得当，自助餐会都能顺利的开展。
自助餐的座次相对随意，有的甚至无需提供固定座位，这样不仅可以免除排次列座之劳，跟合理有效的利用空间，也更便于用餐者自由交流和互动。
自助餐能够满足宾客的不同需求。无需担心为少数迟到的宾客拖延开餐的时间。不同口味的食客自由选择各自喜爱的美味。
由于自助餐的使用的空间、时间、食材和，大大节约了主办者的开销用度避免了铺张浪费自助餐会通常有设座位和不设座位的分别。
公司我们主要从事项目有,大型自助餐、型盆菜宴会、式冷餐、各国风情美食节、鸡尾酒会、红酒品鉴会、根据不同的风情美食我们的现场布置也会不同,会按照美食的主题来布置(或按活动主题来布置)。
我们的服务以贴心服务 快捷运输部 环保制作 卫生食品这四项要求发展。我们会准时准点的给客户用餐及的服务
提供承接:冷餐宴会,大型自助餐,巴西烧烤,大盆菜,异国风情美食,茶歇会,鸡尾酒会,红酒品鉴会,食物品鉴会,原生态小吃 涉及的领域有:地产楼盘开盘,婚庆,尾牙,开业庆典,典,新品发布会,答谢,车展,生日派对
助餐宴会服务流程与规范
1.准备工作
(1)服务员准备摆台需用的各类用品，如台布、台裙、主盘、甜食
盘、汤碗、服务用叉勺、自助餐炉、酒精、装饰品等，要求清
洁干净、。
(2)根据宴会的预订人数，摆放与之相应的宴会台面，并按西餐规
格进行摆台。
(3)开餐前半小时，开始上菜。
A：摆放保温炉，并在保温炉内添加开水(添加开水的量应保
持接近内盘的底部)。开餐前20分钟点燃酒精燃料。
B：准备冰镇盒内的冰块和特别食品所配的汁酱。
C：摆放口布叠制的莲花座、花垫纸及取食品配套的叉子和勺子。 D：打开餐盘加热机，并准备足量的餐盘。冷菜区及甜品区应准
备足量的沙拉盘。
E：参照厨师所列出的菜单，在各种菜品前摆上相应的菜卡。
二.迎接客人
(1)宴会开始～15分钟，迎宾员站在门口迎接客人。
(2)客人到达后，主动向客人问好，并在客人右前方其入座。
三.上餐前饮品
(1)客人进入餐厅后，服务员应为其拉椅、让座，客人坐下后从右
侧为客人铺上餐巾。
(2)询问客人需要何种酒水，按客人要求送上酒水，并报出酒水名
称。
四.开餐服务
(1)宴会开始后，服务员打开保温炉盖。若客人不多时，可适当将
保温炉盖上，以免食品变干、变冷。
(2)客人取菜时，为客人递上干净的碟;主动使用服务叉勺为其服
务。遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物。
(3)巡视服务区域，随时提供服务，发现客人要抽烟时，应迅速为
其点烟。若发现烟灰缸内有两个以上烟蒂时，要及时更换。
(4)随时撤去台上的空盘，客人吃甜品时要及时将桌上的餐具撤去。
(5)整理食品陈列台，以保持台面清洁卫生，并及时补充陈列台各
区的餐盘，沙拉、甜品区要摆放冷的盘子。
(6)及时补充陈列食品，要求菜盘不见底，即少于1/3时要及时补
充，以免后面的客人觉得菜肴不丰富。
(7)留意酒精燃烧状况，熄灭时要及时更换，并随时整理菜盘中的
食品，保持整洁美观。
五.上咖啡或茶
(1)客人开始吃甜食时，服务员将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上。
(2)询问客人用咖啡还是茶，然后拿新鲜的热咖啡或茶为客人服务。
六.送别客人
(1)宴会结束，服务员要为客人搬开餐椅，然后站在桌旁礼貌地目
送客人离开。
(2)客人走后，服务员检查座位和台面上是否有客人的物品。
若有，应及时归还给客人。
(3)将各种菜品收回厨房，并将餐具送洗碗间清洗;清洁宴会厅，
重新摆台，使其恢复原样。
(4)宴会厅领班协助宴会主办负责人到收银处办理结账手续。
自助餐可以根据自身的口味配菜，想吃多少就吃多少，具体注意如下：
■按照传统上菜的顺序
虽说自助餐可以按照自身口味来选择，但是一下子就拿了主菜和甜点可不雅观。开胃菜、汤、主菜、甜点……尽量照着一般上菜的顺序来，这才是明智的选择。
■不能堆积如山!
把菜摆得好看点吧，装盘技巧反映了你的品味和审美观。
■分盘装菜
热菜和冷菜不要放在同一个盘子内!请不要扼杀菜肴的美味呀。
■不能剩菜
喜欢的拿了把，结果剩下堆……不能出现这样失礼的行为。开始不要拿太多，一点一点地去取是的方法!
旺和宴会团队承接珠海/广州等区域大型企业年会宴席/尾牙宴/盆菜宴/中式围餐/茶歇酒会/火锅烧烤等主题宴会酒席上门包办业务。
旺和宴会团队竭诚为您提供：自助餐、中西式冷宴会、盆菜、异国风情美食、原生态美食、生蚝宴、各种烧烤、红酒品鉴会、芝士品鉴会、冷餐茶歇、企业尾牙宴、公司团年饭、售楼处驻场咖啡吧、工作餐等上门餐饮外包服务。我们一直专注于宴会外卖服务，厨师都有五酒店和西餐厅工作的经验，可满足客户的个性化需求,周全的服务团队，为给您提供的盛宴。
旺和宴会团队主创团队具备多年酒店管理经验。拥有的对中、西式餐点制作经验，我们已经服务过上千家客户，随时为不同类型的具有辨识力的客户提供、创新、的服务和时尚、的美味珍馔，期待与您的合作！
尾牙文化-在腊月十六前后，大小企业都要举行隆重的宴会和联欢会。董事长、总经理这些平常难得一见的大老板都会亲自出席，有的还会携带家属。他们往往一改平常严肃、刻板的面孔，打扮成影视作品或童话故事中的人物，与全体员工同乐。丰盛的晚餐后便是大联欢和，公司老总、员工和嘉宾们一起唱歌跳舞、表演节目、自娱自乐，中间插科打诨，烘托气氛
承接企业年会大盆菜围餐宴，商务会议楼盘开盘自助餐冷餐茶歇，私人派对鸡尾酒会，BBQ烧烤，异国美食品鉴，主题宴会策划（婚宴、diy、谢师宴、假日主题、缤纷水果节，感恩火鸡宴等假日宴会……）宴会外卖配送一站式服务，
主营：粤式大盆菜、中式围餐、中西式自助餐、冷宴茶歇、BBQ烧烤，酒会、品鉴会、水果节、月饼diy、粽子diy、披萨diy、异国美食、烤全羊、烤鳄鱼….
宴会餐适用范围：企业年会、客户答谢、尾牙宴、谢师宴、公司活动聚餐、开业庆典、 、楼盘暖场、楼盘开盘、节日庆典、会议茶歇、乔迁之喜、会展餐饮、新品发布会、记者发布会、私人派对、家庭聚会、婚宴餐饮、生日派对……
经营范围：广东珠三角地区（深圳、惠州、东莞、珠海、广州等）宴会外卖配送。
宴会外卖，，量身打造，方便快捷，经济实惠。贾斯汀餐饮期待与您共创盛宴
旺和饮食文化发展有限公司拥有标准的中央厨房、配送资质，从事餐饮外宴配送多年，一直专注于大、中、小型宴会自助餐、大盆菜外卖、酒席包办、会议茶歇、鸡尾酒会、冷餐会、烧烤等服务。
我们的承接规模可以从几十个人的私人聚会，到千人的企业宴会，有的厨师团队和执行团队，注重于活动细节，摆台的整体效果，经济实惠，服务到家。
经营范围：佛山，深圳，广州，东莞，中山，肇庆，江门，云浮等等
活动类型：生日派队，同学会，谢师宴，发布会，团圆庆，庆功宴，公司开幕，说明会，团体会，社团聚餐，乔迁，，公司扩大营业，，员工嘉勉，社团活动，新春联宜，个人婚宴，个人家宴，会议茶歇， 品酒会，鸡尾酒派队，画廊画展，汽车试驾，楼宇开盘，飞机试飞，小孩生日，发布会，银行开业，各种展览展示等活动。
服务：提供的宴会服务员，设备租赁等的一切服务，我们的宴会设计师会为您量身制定合理的方案，并视您的需要，指派现场服务人员，为您及您的嘉宾做较周到的服务。您只需要一个场地.朋友和一个良好的借口,只需要好好的享受生活.打造轻松生活,做自己的主人,让我们卷起袖管聚集一堂,用美食会聚好友！我们备有多种中西式菜单可供选择。心动了吧，那就拿起电话预定吧 无论您在首都的任何地方温馨服务即可享受
提供：（中西式自助餐） （中西式冷宴会） （中式大盆宴） （中西式围餐） （异国风情美食） （原生态美食） （生蚝宴） （巴西烤肉） （花式鸡尾酒会） （红酒品鉴会） （芝士品鉴会） （商务会议茶歇） （企业尾牙宴） （公司团年饭） （售楼处驻场咖啡吧） （工作餐团送）等上门餐饮外包服务。
餐饮用具，杯子，桌椅台布，等等皆可出租。
有需求的朋友拿起你的电话与我们联系吧，一站式宴会餐饮上门包办。
茶歇的菜单：
沙拉：田园沙拉，鸡肉沙拉，拉撒沙拉，土豆沙拉，头盘：萨拉米香肠，什锦香肠拼
盘，什锦寿司，金枪鱼青瓜卷，
甜品：樱桃慕斯，抹茶蛋糕，千层拿破仑，提纳米酥，黑森林蛋糕，奶油曲奇，巧克力
曲奇，迷你肉松饼，水果：麒麟西瓜，哈密瓜，甜橙，火龙果，伊丽莎白，
饮品：现煮咖啡，英式红茶，汇源橙汁，汇源苹果汁，可乐，雪碧，矿泉水
主题茶歇会的设计分析
1.可供选择的众多主题。
现代餐饮经营，可供选择的主题是很多的。美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想，它决定了餐饮活动对市场的吸引力。在确定主题时，应进行扎实的需求调研。一般来说，可供选择的茶歇会主题大体上可以分为以下几类：
地域、类主题：如滇菜风味茶歇、景颇长街茶歇、运河茶歇、长江茶歇、长白茶歇、岭南茶歇、巴蜀茶歇、蒙古族风味茶歇、尔族风味茶歇、泰国风味茶歇、意大利风味茶歇等;
人文、史料类主题：如乾隆茶歇、大千茶歇、东坡茶歇、梅兰茶歇、红楼茶歇、金瓶茶歇、三国茶歇、水浒茶歇、随园茶歇、仿明茶歇、宫廷茶歇、射雕茶歇等;
原料、食品类主题：如云南鲜花茶歇、石屏豆腐茶歇、镇江江鲜茶歇、安吉百笋茶歇、云南百虫茶歇、西安饺子茶歇、海南椰子茶歇、东莞荔枝茶歇、漳州柚子茶歇等;
营养、类主题：如四季茶歇、绿色食品茶歇、美容茶歇、药膳茶歇、茶歇等;
节庆、假日类主题：如春节茶歇、元宵茶歇、中秋茶歇、圣诞茶歇、儿童节茶歇等;
庆贺、纪念类主题：婚茶歇、结婚纪念茶歇(银婚茶歇、金婚茶歇、婚茶歇)、出生茶歇、满月茶歇、百天茶歇、生日茶歇、抓周茶歇、圆锁茶歇、茶歇、升学茶歇、状元茶歇、毕业茶歇、祝寿茶歇、乔迁茶歇、挂牌茶歇、店庆茶歇等;
团圆、欢聚类主题：亲友团聚茶歇、同学聚会茶歇、朋友聚会茶歇、公司聚会茶歇等;
其它类主题：求婚茶歇、定婚茶歇、暖房茶歇、商务接待茶歇、送行茶歇、接风茶歇、谢师茶歇、拜师茶歇等。
2.强调主题的单一性与个性化。
主题茶歇会的明显特点就是主题的单一性，一个茶歇会只有一个主题，只一种文化特色。设计某一个主题茶歇时，要求主题个性鲜明，与众不同，形成自己特的风格。其差越大，就越有优势。茶歇会主题的差异也是多方位的，产品、服务、环境、服饰、设施、宣传、营销等有形与无形的差异，只要有特色，就能引来的市场人气。
3.切忌空洞、名不符实的应景之作。
近几年来，全国各地涌现了不少的主题茶歇会，其风格多种多样。但许多主题茶歇会设计存在的问题也不少，特别是那些古典人文茶歇和风景名胜茶歇，不少的菜品给人牵强附会之感。把几千年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华而不实，中看不中“吃”;那些风景名胜茶歇，在盘中摆出山山水水、花花草草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的基本规律。另外，在主题茶歇菜品的设计上，许多企业对莱品本身的开发不重视，而是一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏;许多菜品的名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。
冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。
宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入
后方驻地的食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
