合肥树棍烧烤配方烤鱼店怎样加盟
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更新时间：2020-07-18 13:31:02 信息编号：f61fgj1jvec548

价格：
面议
产地：
中国
种类：
烤炉
关键词：
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夏宇乾

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详情介绍

服务	开一家烧烤店,锡纸烧烤培训,日式烧烤培训,培训烧烤信息	面向地区	安徽合肥	产地	中国
种类	烤炉

合肥树棍烧烤配方烤鱼店怎样加盟

合肥烧烤配方分享：
烤羊肉串腌制调料：
十三香10克，味精(鲜度99%)70-90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。
撒料配方：
茴香10克，孜然120克，肉蔻10克，八角10克，花椒20克，陈皮20克，黑胡椒40克粉碎，乙基麦芽酚5克，鸡精30克，味精30克，焦盐150克。
做法：
1、肉好选用当年的羊羔肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，切成1.5x1.5x3公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度。
2、串：每串串4个瘦肉1个肥肉。注意要将每串串的距离相同。幵始串的时候用肉串的氏度比比炉子的宽度。
3、配料只要盐，孜然，辣椒面
4、用具：烤炉，扁的钎子，无烟煤
5、烤：将串好的肉串用秘制的腌制配方掩制15分钟左右，取出来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火将烤肉拿幵灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇，以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面。几分钟后再翻过来，然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另-面再做一次，然后洒盐再做一次，掌握好火候就基本可以开吃了。

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