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面向地区 |
材质 |
瓷 |
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风格 |
中式 |
飞天茅T酒的三高讲解：
三高是指飞天茅T酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中做到了趋利避害之功效。
高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天茅T酒高温堆积发酵是飞天茅T酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成飞天茅T酒
主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成飞天茅T酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但飞天茅T酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅T酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分离飞天茅T酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是飞天茅T酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
现在的白酒在设计过程中都会有做好密封工序，一般来说购买之后放置在角落少见光的地方就行。但是我们也要注意，现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境的考验，因此存放环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。
所以茅T酒的储存条件一定要避开阳光直接照射，把酒放置在干燥阴凉处，温度和湿度都相对稳定的地方。而且也不要让酒的储存温度变化太大。另外，存放的老酒，要定期检查一下瓶盖密封性和包装是否受潮。酱香型陈年酒是好酒，而其他香型是否完全适合长期保存目前还无定论，存在着较大的争议。
茅T要在合适的温度下品尝 茅T的口感是十分丰富的，具有酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道。而在我们品尝的时候，温度的变化也会影响到茅T这七种口感的发挥。因为不同的温度会影响茅T酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以茅T也有着合适的品尝温度。一般来说，在21—35℃之间就是合适的温度。 千万不要想着天气热了，要给白酒降降温更好喝，这种简直是暴殄天物的行为。这是因为茅T酒是纯粮固态发酵，酿造好之后含有不饱和脂肪酸，它们只融于酒精，一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低，这些不饱和脂肪酸就会导致酒体变浑浊失光。所以在温度低的情况下，茅T酒会失光不透彻、有失美观，香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到低温的破冰后，还会降低香味在口中的层次感。
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