服务 |
年会围餐酒席 |
面向地区 |
适用场景 |
酒店 |
自助餐几乎不受场地条件限制，无论是展会现场、仓库厂房、草坪海滩、还是写字楼宇、商业门店、私家宅邸只要安排得当，自助餐会都能顺利的开展。
自助餐的座次相对随意，有的甚至无需提供固定座位，这样不仅可以免除排次列座之劳，跟合理有效的利用空间，也更便于用餐者自由交流和互动。
自助餐能够满足宾客的不同需求。无需担心为少数迟到的宾客拖延开餐的时间。不同口味的食客自由选择各自喜爱的美味。
由于自助餐的使用的空间、时间、食材和，大大节约了主办者的开销用度避免了铺张浪费自助餐会通常有设座位和不设座位的分别。
公司我们主要从事项目有,大型自助餐、型盆菜宴会、式冷餐、各国风情美食节、鸡尾酒会、红酒品鉴会、根据不同的风情美食我们的现场布置也会不同,会按照美食的主题来布置(或按活动主题来布置)。
我们的服务以贴心服务 快捷运输部 环保制作 卫生食品这四项要求发展。我们会准时准点的给客户用餐及的服务
提供承接:冷餐宴会,大型自助餐,巴西烧烤,大盆菜,异国风情美食,茶歇会,鸡尾酒会,红酒品鉴会,食物品鉴会,原生态小吃 涉及的领域有:地产楼盘开盘,婚庆,尾牙,开业庆典,典,新品发布会,答谢,车展,生日派对
助餐宴会服务流程与规范
1.准备工作
(1)服务员准备摆台需用的各类用品，如台布、台裙、主盘、甜食
盘、汤碗、服务用叉勺、自助餐炉、酒精、装饰品等，要求清
洁干净、。
(2)根据宴会的预订人数，摆放与之相应的宴会台面，并按西餐规
格进行摆台。
(3)开餐前半小时，开始上菜。
A：摆放保温炉，并在保温炉内添加开水(添加开水的量应保
持接近内盘的底部)。开餐前20分钟点燃酒精燃料。
B：准备冰镇盒内的冰块和特别食品所配的汁酱。
C：摆放口布叠制的莲花座、花垫纸及取食品配套的叉子和勺子。 D：打开餐盘加热机，并准备足量的餐盘。冷菜区及甜品区应准
备足量的沙拉盘。
E：参照厨师所列出的菜单，在各种菜品前摆上相应的菜卡。
二.迎接客人
(1)宴会开始～15分钟，迎宾员站在门口迎接客人。
(2)客人到达后，主动向客人问好，并在客人右前方其入座。
三.上餐前饮品
(1)客人进入餐厅后，服务员应为其拉椅、让座，客人坐下后从右
侧为客人铺上餐巾。
(2)询问客人需要何种酒水，按客人要求送上酒水，并报出酒水名
称。
四.开餐服务
(1)宴会开始后，服务员打开保温炉盖。若客人不多时，可适当将
保温炉盖上，以免食品变干、变冷。
(2)客人取菜时，为客人递上干净的碟;主动使用服务叉勺为其服
务。遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物。
(3)巡视服务区域，随时提供服务，发现客人要抽烟时，应迅速为
其点烟。若发现烟灰缸内有两个以上烟蒂时，要及时更换。
(4)随时撤去台上的空盘，客人吃甜品时要及时将桌上的餐具撤去。
(5)整理食品陈列台，以保持台面清洁卫生，并及时补充陈列台各
区的餐盘，沙拉、甜品区要摆放冷的盘子。
(6)及时补充陈列食品，要求菜盘不见底，即少于1/3时要及时补
充，以免后面的客人觉得菜肴不丰富。
(7)留意酒精燃烧状况，熄灭时要及时更换，并随时整理菜盘中的
食品，保持整洁美观。
五.上咖啡或茶
(1)客人开始吃甜食时，服务员将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上。
(2)询问客人用咖啡还是茶，然后拿新鲜的热咖啡或茶为客人服务。
六.送别客人
(1)宴会结束，服务员要为客人搬开餐椅，然后站在桌旁礼貌地目
送客人离开。
(2)客人走后，服务员检查座位和台面上是否有客人的物品。
若有，应及时归还给客人。
(3)将各种菜品收回厨房，并将餐具送洗碗间清洗;清洁宴会厅，
重新摆台，使其恢复原样。
(4)宴会厅领班协助宴会主办负责人到收银处办理结账手续。
自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务内容与程序为：
餐前准备工作
①、 当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，要根据就餐人数对本 部员工进行合理调配。
②、 宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。
③、 按照草图拉形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。
④、 准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。
⑤、 准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。
⑥、 将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。
⑦、 在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。
⑧、 宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。
⑨、 宾客到来分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅处。
即将迎来一个至关重要的时刻：选择举办一场会议两不误的年会来结束这一年。举办这种大型的集体活动前，年会策划方案。
一、需要交代年会举行时间、地点、参与人数以及预计用时；
二、接下来是的工作成绩进行总结，展望新的一年的发展愿景；同时丰富员工企业文化生活，激发员工热情，增强员工内部凝聚力，增进员工间的沟通交流和团队协年会的主题；
三、年会安排：
1、年会形式：企业会议+晚宴。致辞、表彰员工、表演节目穿插游戏活动同时聚餐；
2、年会人员的具体安排与职责：会议及晚宴主持人的选定；
四、年会内容：
会议流程：
1、全体员工签到入座；
2、会议主持人开场；
3、各部门负责人进行年度汇报；
4、会议主持人做收尾总结。
晚宴流程：
1、全体员工签到合影；
2、主持人开场白，邀请致辞；
3、颁奖仪式；
4、员工文艺汇演、游戏：列出演出和游戏项目单；
五、活动结束。
旺和饮食文化发展有限公司拥有标准的中央厨房、配送资质，从事餐饮外宴配送多年，一直专注于大、中、小型宴会自助餐、大盆菜外卖、酒席包办、会议茶歇、鸡尾酒会、冷餐会、烧烤等服务。
我们的承接规模可以从几十个人的私人聚会，到千人的企业宴会，有的厨师团队和执行团队，注重于活动细节，摆台的整体效果，经济实惠，服务到家。
经营范围：佛山，深圳，广州，东莞，中山，肇庆，江门，云浮等等
活动类型：生日派队，同学会，谢师宴，发布会，团圆庆，庆功宴，公司开幕，说明会，团体会，社团聚餐，乔迁，，公司扩大营业，，员工嘉勉，社团活动，新春联宜，个人婚宴，个人家宴，会议茶歇， 品酒会，鸡尾酒派队，画廊画展，汽车试驾，楼宇开盘，飞机试飞，小孩生日，发布会，银行开业，各种展览展示等活动。
服务：提供的宴会服务员，设备租赁等的一切服务，我们的宴会设计师会为您量身制定合理的方案，并视您的需要，指派现场服务人员，为您及您的嘉宾做较周到的服务。您只需要一个场地.朋友和一个良好的借口,只需要好好的享受生活.打造轻松生活,做自己的主人,让我们卷起袖管聚集一堂,用美食会聚好友！我们备有多种中西式菜单可供选择。心动了吧，那就拿起电话预定吧 无论您在首都的任何地方温馨服务即可享受
提供：（中西式自助餐） （中西式冷宴会） （中式大盆宴） （中西式围餐） （异国风情美食） （原生态美食） （生蚝宴） （巴西烤肉） （花式鸡尾酒会） （红酒品鉴会） （芝士品鉴会） （商务会议茶歇） （企业尾牙宴） （公司团年饭） （售楼处驻场咖啡吧） （工作餐团送）等上门餐饮外包服务。
餐饮用具，杯子，桌椅台布，等等皆可出租。
有需求的朋友拿起你的电话与我们联系吧，一站式宴会餐饮上门包办。
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在深圳，惠州，东莞，佛山 广州，中山揭阳，河源，梅州，肇庆，汕头，潮州，汕尾，珠海，清远，阳江 等广东省内的每一个城市为有需求的客户朋友提供宴会酒席上门服务。
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茶歇的菜单：
沙拉：田园沙拉，鸡肉沙拉，拉撒沙拉，土豆沙拉，头盘：萨拉米香肠，什锦香肠拼
盘，什锦寿司，金枪鱼青瓜卷，
甜品：樱桃慕斯，抹茶蛋糕，千层拿破仑，提纳米酥，黑森林蛋糕，奶油曲奇，巧克力
曲奇，迷你肉松饼，水果：麒麟西瓜，哈密瓜，甜橙，火龙果，伊丽莎白，
饮品：现煮咖啡，英式红茶，汇源橙汁，汇源苹果汁，可乐，雪碧，矿泉水
