关键词 |
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面向地区 |
材质 |
瓷 |
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风格 |
中式 |
“调”。“以酒调酒”的勾调工艺,拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质,按照酒体设计要求和质量标准,从视觉、嗅觉、味觉等方面,根据原酒的感官特征和理化数据,通过组合、调味两大工序,对不同车间、不同窖池、不同窖龄、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合,并通过对组合酒感官特征的科学分析,加入不同的调味酒,对微量香味成分进行综合平衡,并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。
飞天茅T酒的三高讲解:
三高是指飞天茅T酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中做到了趋利避害之功效。
高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天茅T酒高温堆积发酵是飞天茅T酒网络利用自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成飞天茅T酒
主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成飞天茅T酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但飞天茅T酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅T酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃,主要目的一是分离飞天茅T酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是飞天茅T酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
现在的白酒在设计过程中都会有做好密封工序,一般来说购买之后放置在角落少见光的地方就行。但是我们也要注意,现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境的考验,因此存放环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。
所以茅T酒的储存条件一定要避开阳光直接照射,把酒放置在干燥阴凉处,温度和湿度都相对稳定的地方。而且也不要让酒的储存温度变化太大。另外,存放的老酒,要定期检查一下瓶盖密封性和包装是否受潮。酱香型陈年酒是好酒,而其他香型是否完全适合长期保存目前还无定论,存在着较大的争议。
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