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天价老酒不断的出现，不断的刷新了人们的认知，原来一瓶老酒还真能换一套房啊，老酒和古董一样具有收藏价值，于是引得大家纷纷入局。
老酒为什么贵?酒越存越香，物以稀为贵！
我们来聊一聊酒越陈越香的事情，新酿出来的白酒里面是内含很多刺激类物质，这也是为什么新酒辣口的原因之一，但是这些刺激类物质会随着时间的推移而挥发掉。
清1浓3酱5，也就是说清香型白酒至少窖藏1年，浓香型白酒窖藏3年，而酱香型白酒窖藏5年之后，酒的口感才会得到提升，变得好入口。
但是白酒也是有佳试饮期的（以前有详细介绍），随着时间的变迁酒质变好也是有个顶峰的，过了顶峰那么再好的酒也会走下坡路。
而且有不少人反馈，十几年的老酒和二十几年的老酒，在口感上并没有太大区别，更多的是喝的一种心理作用，喝的是性而已。
有老酒因为保存不当，酒质肯定变差，反而不好喝了这样的情况也是比比皆是。
我们再来聊一聊性！
老酒为什么贵？很简单因为少。物以稀为贵，有的时候白酒收藏家，追求的就是性，就是我有你没有的心理。
那么为什么老酒少呢？
1、以前厂家的生产力有限，到了80年代，茅台的年产量才1200吨左右，五粮液之类也就3000多吨，产量大的汾酒也就5000多吨而已。
而现在就算是生产条件比较苛刻的茅台年产量也有5.5万吨，其他很多酒厂都可以随时突破10万吨。相比之下，以前全国所有酒厂生产的白酒，现在随便一个大酒厂就可以生产出来。
2、包装技术不到位，大家看老酒图片就知道了，当时包装是十分简陋，特别是六七十年代，很多酒都是金属盖，而且大部分没有保护膜，甚至连包装盒都没有，收藏跑酒那是很正常的事情。
再加上以前的房屋也都是泥瓦房，家具简陋，刮大风，下暴雨，房子都可能随时塌掉或者被淹，白酒根本无法得到有效保存，所以存世的量才特别少。
而现在白酒密封技术相当，白酒的外包装不仅精美，还特别抗摔。里一层，外一层的，随意丢都没有问题，而现在的钢筋水泥房也非常牢固，至少存储安全性是以前无法比拟的。
3、收藏意识。以前的信息闭塞，很多人根本没有收藏意识，多是存点好酒自己喝。而现在收藏投资随便找个老人，他们都可以讲出几个案例，更别提天天刷手机的年轻人。
一个老物件可以值一套房子，一瓶老酒可以值一套房子，大家都有了这方面的意识，也会刻意地去收藏一些东西。
像我对钱币完全不懂，也会排队去抢纪念币，看到家里的老物件也会下意识地单存放，妥善保管。
很多人不懂酒，但是很多家庭都会装修酒柜，也会刻意放几瓶酒存在里面。
其实现在白酒的产量逐年提升，是供大于求的，而好酒，贵酒的开瓶率其实并不高。还是那句话物以稀为贵，如果你收藏的是大众产品，肯定未来的价值不会太高，除非说你本来收藏酒就是货。
如果说你对白酒行业不是特别懂的话，建议不要随意地做老酒收藏，一个的话，老酒其实是个灰色产业，里面充斥着非常多的假酒。二的话，有的白酒其实收藏价值并不高。
当然如果是存点自己喜欢的酒自己喝，那还是没有问题的，毕竟爱者无价。
