北京炙鸭vs 烤鸭技术培训vs片皮烤鸭加盟vs北京老烤鸭
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更新时间：2019-02-14 15:21:01 信息编号：235073257

￥298

≥ 1只

价格：
298.00 元
原产地：
其它
品牌：
其它
关键词：
老北京填鸭加盟费,北京果木片皮烤鸭加盟,北京脆皮烤鸭加盟,北京焖炉填鸭加盟费

胡德住

15116901232

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详情介绍

服务	汁液丰富,肉质鲜嫩,气味芳香,营养丰富	面向地区	全国	原产地	其它
品牌	其它	包装规格	其它	净重	其它
口味	原味	售卖方式	现烤现卖	制作工艺	随到随学
质量等级	北京片皮烤鸭

北京炙鸭vs 烤鸭技术培训vs片皮烤鸭加盟vs北京老烤鸭

烤鸭烤鸭技术培训烤鸭加盟北京老烤鸭
“烤鸭”的来源：早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
“烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味特的“北京烤鸭．故此名闻中外。至今各地很流行大同小异的烤鸭做法！但惟有烤这个工序是一致的!鸭子随处可有售价格低廉全国平均在5－8元左右1只烤制好后出售价格在20-50元不等!是一种快速致富的务实项目之一!

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