这里的云吞面很多人吃夏季来了吃什么是比较合适的
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更新时间：2019-05-13 20:13:35 信息编号：198428750

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云吞面的做法,云吞面的技术加盟

沈老师

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详情介绍

服务	餐饮培训,小吃技术加盟	面向地区	全国	原产地	其它
材质	其它	品牌	其它	型号	GR-200
尺寸	50050300	净重	20Kg	适用范围	中餐店设备

这里的云吞面很多人吃夏季来了吃什么是比较合适的

馄饨面，或叫做云吞面，馄饨面在行内称为"蓉"或"拥"(此时两者粤音均为 jung2"涌")。前者据说是"芙蓉面"的简称，后者据说是早期的馄饨面比较小，冬天时低下把小碗抱(即"拥")在怀里，饱肚之余又可取暖，因此又称"细拥"("细"就是小的意思)。也曾经是广州西关少爷的爱。

云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。所属菜系

粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。

历史起源

云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据，云吞面早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。

当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间"三楚面馆"(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。

很显然，广州并不是以面为主食的地区。然而，广州人却对这碗云吞面情有钟。"三楚面馆"因而生意红火，不久就有许多人争相效仿。初期，云吞面由小贩肩挑四处贩卖，以敲竹板作"得得"声招徕顾客，不久便发展至成行成市。

菜品特色

云吞面以云吞和云吞面面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷

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