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贵州茅台纯粮食洞藏老坛53度洞藏老酒

更新时间：2018-06-21 11:17:15 信息编号：113879663
贵州茅台纯粮食洞藏老坛53度洞藏老酒
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贵州茅台纯粮食洞藏老坛53度洞藏老酒

下沙
于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h~3h，使粮食有7成熟，在出甑之前，泼上热水（称量水）后出甑。
将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进行发酵；
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