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1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。 2、卤肉香料的识别以及选配 。 3、卤肉配方及各种原料的标准量。 4、糖色的炒制方法 。 5、卤汤调色、调味和火候的掌握。 6、卤水制作...
2018/01/23 17:57河南安阳
客服： 毛毛 微 信：1 8 1 4 9 0 3 5 4 5 3 （加 微 信看每天实拍学习的视频和照片） 手 机：1 8 1 4 9 0 3 5 4 5 3 客 服 Q Q ：1 0 5 8 1 1 0 4 3 0 网 址： 凉菜，基本上每个饭馆都必备的，...
2018/10/10 11:29山东烟台
实际操作内容: 1、熟肉熟食培训项目的系统讲述； 2、熟肉熟食培训项目原料的选购； 3、熟肉熟食培训项目食材的预加工； 4、熟肉熟食培训项目加工的基本标准； 5、熟肉熟食培训项...
2019/03/31 12:08河南新乡
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。川卤在全国最普遍，多以红卤为主。 净馨卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，一锅...
2019/02/25 11:47山东淄博
卤肉，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤多以红卤为主。中国卤菜熟食文化源远流长，据史书记载夏商时期，人...
2021/01/21 10:24陕西西安
客服： 毛毛 微 信：1 8 1 4 9 0 3 5 4 5 3 （加 微 信看每天实拍学习的视频和照片） 手 机：1 8 1 4 9 0 3 5 4 5 3 客 服 Q Q ：1 0 5 8 1 1 0 4 3 0 网 址： 这几年中式快餐的风越来越流行，...
2018/10/16 09:25陕西西安
安康蒸面可以说是安康市的代表小吃了，很多安康人或者在安康生活过的人，对于安康蒸面的热爱不亚于西安人对于凉皮的地位。当然，在安康人心里，蒸面的美味更胜过美味，这也就是家乡...
2018/12/20 11:39陕西西安
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2018/12/18 10:45福建莆田
