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湖南湘西张家界土特产散装野山菌野生岩耳又名石耳石壁花包邮

更新时间:2016-09-14 信息编号:97665966
土特产图
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土特产
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张家界
阿里旺旺:星燕情缘
满50包邮    活动日期:2015,10,2100:11,2017,04,3009:56单笔订单满 50 元包邮,不包邮地区:西藏、青海、宁夏、新疆、台湾、香港、澳门、海外) CCTV9,人文地理20130617(行走的餐桌湖南张家界山珍寻宝)推荐美食石耳又名岩耳,生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志载:“岩耳系民间珍品,食中佳肴,并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡,味道鲜美”。古代列为贡品
。“采石耳者以长绳一头束腰,一头绾铁钉,陷石罅中渐移,遇上下亦如之”,“间或偶遇飞虎剪绳,则立成齑粉”,故石耳极是珍贵。宜食宜作佳蔬食用,尤适宜食用;《本草纲目:“明目益精
。”《粤志:“石耳善发冷气,多和生姜食乃良。惟石耳味甘腴性平无毒,多食能润肌童颜。”《药性考:“石崖悬珥,气并灵芝,久食色美,益精悦神,至老不毁。” 忌食石耳性平,诸无所忌
。别名岩菇、脐衣、石壁花、石木耳、地耳。性味旧经性凉,味甘;人肺、心、胃经。营养成分每100克含水分15,6克,蛋白质5,4克,脂肪O,l克,灰分6克,硫胺素0,06毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸3,3毫克,钙167毫克,铁2,0毫克,磷209毫克等。此外,还含有石茸酸、红粉苔酸、苔色酸甲脂及多糖等物质。保健食谱  1,岩耳炖鸡:主料:净母鸡1只(约重1000克),石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克
。特色:汤鲜味醇,石耳清香,鸡肉酥烂滋润,无普通炖鸡的柴感。做法:1,将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成象眼片放锅里,加冷水500克,盐0,5克、绍酒5克和葱、姜各5克,姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉
。2,准备砂锅1只,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖,至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂就好了。 1,石耳糯米粥石耳30克。糯米120克,冰糖适量。将石耳洗净切碎,与糯米共煮,快煮熟时再加入冰糖溶开即可。2,石耳炯豆腐石耳2O克,豆腐200克。将豆腐切成小块,石耳洗净切半,人锅焖熟即可
。  3,石耳煮鸭蛋石耳15克,鸭蛋2枚。以上二者共煮熟,石耳与蛋同食。4,岩菇肉饼汤石耳25,50克,猪瘦肉50克
。将以上二者洗净,切碎,加精盐少许,隔水蒸熟即成。文献选录《日用本草:“久食益色,至老不改;令人不饥,大小便少。”《本草纲目:“明目,益精。”《全国中草药汇编:《福建药物志:文化欣赏《奥志:“石耳”如苔藓,碧色,望之如烟
。亦微有蒂,大小朵朵如花。烹之而青紫,如芙蓉,多食,能润肌童颜
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